Name: Spaghetti Mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Oliven mit Kern (entspricht ½ Glas abgetropft); 85 g Getrocknete Tomaten (entspricht ½ Glas abgetropft); 170 g Gegrillte Artischocken (entspricht 1 Glas abgetropft); 1 kleine Zucchetti; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 350 g Spaghetti; etwas Öl, zum Braten; etwas Salz; etwas Pfeffer; 10 g Basilikum, frisch; 30 g Olivenöl; 2 Kugeln Büffelmozzarella

Spaghetti Mediterran

Mit Antipasti Gemüse, frischem Basilikum und Büffelmozzarella Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

20 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

35 min

Einfach

Zutaten für 4

100 g Oliven mit Kern (entspricht ½ Glas abgetropft)
85 g Getrocknete Tomaten (entspricht ½ Glas abgetropft)
170 g Gegrillte Artischocken (entspricht 1 Glas abgetropft)
1 kleine Zucchetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350 g Spaghetti
etwas Öl, zum Braten
etwas Salz
etwas Pfeffer
10 g Basilikum, frisch
30 g Olivenöl
2 Kugeln Büffelmozzarella

Zubereitungsart

Oliven abtropfen, entsteinen und in Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten und Artischocken abtropfen und in Streifen schneiden. Zucchetti waschen, längs vierteln und in gleichmässige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Spaghetti in einem grossen Topf mit Salzwasser etwa 7 – 8 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Zeitgleich etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben und andünsten. Zucchetti beigeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren. Oliven, getrocknete Tomaten und Artischocken beigeben. Ein paar schöne Basilikumblätter als Garnitur beiseitelegen. Den Rest in feine Streifen schneiden. Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, etwas Kochwasser zum Gemüse geben. Die Sauce aufkochen, Basilikumstreifen beigeben und abschmecken.
Spaghetti abgiessen, mit der Sauce und dem Olivenöl mischen.
Anrichten und Büffelmozzarella darüber zupfen, mit Basilikumblättern ausgarnieren.

Tipp

Wer es gerne etwas scharf mag, kann der Sauce etwas Chili beigeben.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.