Name: Dorade auf Fenchel-Tomatengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Süsskartoffeln; etwas Olivenöl zum Anbraten; 2 Stück Fenchel; 1 Stück Chinakohl; 3 EL BIO Tandoori Gewürz; etwas Salz; etwas Etwas Pfeffer; 80 ml Chasselas; 2 Stück Zitronen, Saft; 2 Stück Dosen Tomaten, gehackt à je 400 g; 4 Stück ganze Doraden; 2 Stück Limetten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Orangen, in Scheiben geschnitten

Dorade auf Fenchel-Tomatengemüse

Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

35 min

Gesamtzeit

45 min

Mittel

Zutaten für 4 Personen

4 Stück Knoblauchzehen
3 Stück Süsskartoffeln
etwas Olivenöl zum Anbraten
2 Stück Fenchel
1 Stück Chinakohl
3 EL BIO Tandoori Gewürz
etwas Salz
etwas Etwas Pfeffer
80 ml Chasselas
2 Stück Zitronen, Saft
2 Stück Dosen Tomaten, gehackt à je 400 g
4 Stück ganze Doraden
2 Stück Limetten, in Scheiben geschnitten
2 Stück Orangen, in Scheiben geschnitten

Zubereitungsart

Zubereitung:

Knoblauch und Süsskartoffeln schälen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Süsskartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch und Süsskartoffeln in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Fenchel waschen, halbieren, harten Strunk entfernen und in 0.5 cm breite Streifen schneiden. Zu den Süsskartoffeln in die Pfanne geben. Chinakohl waschen und in 2 cm breite Quadrate schneiden, kurz mitbraten. Mit Tandori, Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Chasselas, Zitronensaft und gehackten Tomaten ablöschen. Nun für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Doraden waschen, trocknen und Seitenflossen abschneiden. Den ganzen Fisch und die Bauchhöhle mit Salz und Pfeffer würzen. Bauchhöhle mit Limetten- und Orangenscheiben füllen. Fisch in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten. Gemüse in eine ofenfeste Schale geben. Den Fisch darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heissluft für 20-25 Minuten garen.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.