Name: Kokos-Ananas-Traum
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 400 g Kokoscreme; 8 g Vanillinzucker; 25 g Puderzucker; 1 1 BIO-Limette, Abrieb und Saft; 200 ml Kokosmilch; 5 g Maizena; 400 g frische Ananas (Gourmet-Premium-Qualität); 50 g Knusperwürfel, Sorte Erdnuss Meersalz; 10 g getrocknete Kokoschips + zusätzlich ein wenig für Deko

Kokos-Ananas-Traum

Kokoscreme mit frischer Ananas - Veganes Dessert für unter CHF 10.-

Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

40 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

45 min

Einfach

Zutaten für 4 Personen

400 g Kokoscreme
8 g Vanillinzucker
25 g Puderzucker
1 1 BIO-Limette, Abrieb und Saft
200 ml Kokosmilch
5 g Maizena
400 g frische Ananas (Gourmet-Premium-Qualität)
50 g Knusperwürfel, Sorte Erdnuss Meersalz
10 g getrocknete Kokoschips + zusätzlich ein wenig für Deko

Zubereitungsart

Kokoscreme in eine Schüssel geben, Vanillinzucker und Puderzucker dazugeben und mit dem Schwingbesen verrühren. Die BIO-Limette waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zur Creme geben. Kühl stellen.
180 ml Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen. Maizena in restlicher kalter Kokosmilch glattrühren und anschliessend zur kochenden Kokosmilch geben. Das ganze 2-3 Minuten unter stetigem Rühren einkochen lassen. Die cremige Kokosmilch vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. 400 g davon in kleine, feine Scheiben schneiden und in 4 dekorative Gläser verteilen.
Die Knusperwürfel zusammen mit den Kokoschips in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Pfanne oder einem Wallholz mittelfein zerstossen. 2/3 der Brösel in die mit Ananas gefüllten Gläser verteilen.
Nun die kalte Kokosmilch zur Kokoscreme geben und mit dem Schwingbesen verrühren. Anschliessend mit einem Löffel in die Gläser füllen und zum Schluss mit den restlichen Bröseln und ein paar Kokoschips dekorieren.

Tipp

Die Ananas kann zusätzlich mit einem Schuss Rum mariniert werden, bevor sie in den Gläsern verteilt wird. Das verleiht dem Dessert eine feine Note.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.