Name: Veganer Tofu süss-sauer mit Jasminreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 320 g Jasminreis; 50 g Sesam; 400 g BIO Tofu Natur; 1 gelbe Peperoni; 1 rote Peperoni; 0.5 Ananas; 200 g Frühlingszwiebeln; 100 g grober Rohrzucker; 1 Chilischote; 600 ml Ananas 100 % Direktsaft; 2 Limetten, Saft und Abrieb; Etwas Sonnenblumenöl; Etwas Salz; Etwas Pfeffer

Veganer Tofu süss-sauer mit Jasminreis

Ein Gericht, dass alle Sinne anspricht!

Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 4 Personen

320 g Jasminreis
50 g Sesam
400 g BIO Tofu Natur
1 gelbe Peperoni
1 rote Peperoni
0,5 Ananas
200 g Frühlingszwiebeln
100 g grober Rohrzucker
1 Chilischote
600 ml Ananas 100 % Direktsaft
2 Limetten, Saft und Abrieb
Etwas Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitungsart

Jasminreis gemäss Packungsanleitung in kochendem, gesalzenen Wasser gar kochen. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Tofu trocknen und in gleichmässige Würfel schneiden. Peperoni waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
Ananas schälen. Strunk entfernen und restliche Ananas in gleichmässige Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
Für die Sauce den Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren und fein geschnittene Chili beifügen. Mit Ananas- und Limettensaft ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tofuwürfel und geschnittene Peperoni in einer heissen Bratpfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Beides zur Sauce geben und zusammen mit den Ananasstücken mit rührbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb abschmecken. Bundzwiebeln zum Schluss kurz mit braten.
Jasminreis und süss-saurer Tofu mit dem gerösteten Sesam servieren.

Tipp

Wer die Sauce lieber etwas dicker mag, kann diese mit einem Esslöffel Maizena abbinden.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.