Name: Carpaccio de courgettes et de carottes avec vinaigrette fruitée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 250 g carotte; 250 g courgettes; 50 g de noix; 180 g de yogourt nature 3.5 %; le zeste d’un citron vert; 4 fruits de la passion; 2 cs d’huile d’olive; un peu de sel; un peu de piment du moulin; 0.5 grenade; selon les envies, de la coriandre fraîche

Carpaccio de courgettes et de carottes avec vinaigrette fruitée

Une salade croquante pour terminer l'année en beauté!

Voir la description ci-dessous

Préparation

15 min

Temps de cuisson

5 min

Durée totale

20 min

Facile

Ingrédients pour 4 personnes

250 g carotte
250 g courgettes
50 g de noix
180 g de yogourt nature 3.5 %
le zeste d’un citron vert
4 fruits de la passion
2 cs d’huile d’olive
un peu de sel
un peu de piment du moulin
0,5 grenade
selon les envies, de la coriandre fraîche

Mode de préparation

Laver les carottes et les courgettes. Éplucher les carottes. Couper les carottes et les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Hacher grossièrement les noix et faire dorer dans une poêle antiadhésive sans utiliser d’huile.
Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt nature avec le zeste de citron vert, les pépins de fruit de la passion et l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de piment du moulin.
Mariner les lamelles de carottes et de courgettes dans la vinaigrette.
Enlever les pépins de la grenade.
Affiner le carpaccio de légumes avec les cerneaux de noix grillés et les pépins de grenade et servir.

Conseil

Affiner la vinaigrette avec 1 cs de miel.

* 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.