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    Filet de porc en croûte

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    Filet de porc en croûte

    Voir la description ci-dessous

    Préparation
    30 min
    Temps de cuisson
    40 min
    Durée totale
    70 min
    Moyen Moyen

    Ingrédients pour 4 Personnes

    • 1 g filet de porc de 440 g environ 
    • 150 g d’abricots secs
    • 150 g de pruneaux secs
    • 100 g de lard paysan aux herbes
    • 1 morceau pâte feuilletée rectangulaire de 275 g
    • 1 morceau jaune d’œuf
    • quelques d’huile d’olive
    • quelques du sel
    • quelques du poivre et du piment du moulin
    Acheter tous les ingrédients

    Mode de préparation

    PRÉPARATION:

    1. Avant la préparation, laisser reposer le filet de porc à température ambiante pendant 1 heure. Couper les abricots et les pruneaux secs en deux.
    2. Laver le filet de porc, le sécher et l’assaisonner généreusement avec le sel, le poivre et le piment du moulin. Faire revenir de tous les côtés dans une poêle chaude avec un peu d’huile d'olive. Laisser refroidir le filet sur une grille. Garnir avec les abricots et les pruneaux secs en alternant. Envelopper le filet de tranches de lard paysan. Envelopper ensuite le filet de pâte feuilletée en serrant bien et refermer la croûte. Décorer le filet selon les envies avec le restant de pâte. Badigeonner de jaune d’œuf et faire dorer dans le four préchauffé à 160°C sur chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes environ. Sortir le filet du four et le laisser reposer pendant encore 10 minutes puis le couper et le servir.

    Conseil

    • les carottes au beurre et le brocoli aux éclats d’amandes sont parfaits en accompagnement.

    * 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.