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    Gâteau à la rhubarbe fourré au fromage frais et garni de crumble

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    Gâteau à la rhubarbe fourré au fromage frais et garni de crumble

    La douceur printanière et fruitée fraîchement sortie du four Voir la description ci-dessous

    Préparation
    40 min
    Temps de cuisson
    50 min
    Durée totale
    95 min
    Moyen Moyen

    Ingrédients pour 26 cm de diamètre

    • 500 g de rhubarbe
    • 300 g de fraises BIO
    • 350 g de beurre BIO mou retour aux sources
    • 400 g de sucre
    • 450 g de farine mi-blanche BIO
    • 2 sachet de sucre vanilliné
    • 5 pieces œufs BIO d’élevage en plein air retour aux sources
    • 1 sachet de poudre à lever
    • 1 dl de lait pasteurisé BIO 2.5 % retour aux sources
    • 450 g de fromage frais nature BIO
    • 2 sachet de poudre à flan à la vanille, à préparer
    • quelques de sucre glace
    Acheter tous les ingrédients

    Mode de préparation

    1. Préchauffer le four à 170° C. Laver la rhubarbe et les fraises, les couper en petits dés de même taille et les mettre au frais dans des bols séparés.
    2. Pour le crumble, mettre 150 g de beurre dans un bol et le mélanger directement avec 150 g de sucre et 200 g de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Émietter la pâte avec les doigts et mettre au réfrigérateur.
    3. Pour le fond, battre 200 g de beurre avec le sucre vanilliné et 250 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer les œufs avec précaution.
    4. Tamiser 250 g de farine avec la poudre à lever puis les incorporer délicatement à la pâte à gâteau à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser la préparation dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé et la répartir de manière homogène sur le fond. Garnir le fond de dés de rhubarbe.
    5. Mélanger le lait et le fromage frais, ajouter ensuite 50 g de sucre et la poudre à flan à la vanille puis verser la préparation ainsi obtenue dans le moule à tarte et la lisser sans mélanger les dés de rhubarbe.
    6. Répartir de manière homogène le crumble et les fraises directement sortis du réfrigérateur en veillant à ne pas les enfoncer.
    7. Disposer le moule dans la moitié inférieur du four et faire cuire pendant 45 à 50 minutes
    8. Vérifier si le gâteau est bien cuit, pudding inclus, en enfonçant la pointe d’un couteau.
    9. Laisser refroidir le gâteau cuit pendant environ 2 heures sur une grille puis le délivrer du moule et le saupoudrer éventuellement de sucre glace.

    Conseil

    • la crème fouettée convient très bien pour accompagner ce gâteau

    * 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.