Name: Nuggets végans avec des frites de légumes et divers dips
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g de boisson au soja, non sucrée; 1 cs de jus de citron; 1 cc de moutarde; 210 g d'huile de colza; un peu de sel; un peu de poivre; la moitié de la mayonnaise; 25 g de ketchup; un peu de paprika; 3 à 4 gouttes de cognac; ½ –1 piment selon le piquant souhaité; un peu de sel; un peu de poivre; la moitié de la mayonnaise; un peu de poudre de curry; un peu de curcuma; 3 à 4 gouttes de vinaigre aux herbes; un peu de sel; un peu de poivre; 120 g de yogourt au soja nature, non sucré; 90 g de crème à tartiner végane Simply V; 1 gousse d’ail; un peu de ciboulette fraîche; un peu de persil frais; un peu de sel; un peu de poivre; 3 patates douces; chou-raves; 4 carottes moyennes; un peu d’huile d’olive

Nuggets végans avec des frites de légumes et divers dips

un plat principal pour environ CHF 15.-

Voir la description ci-dessous

Préparation

60 min

Temps de cuisson

25 min

Durée totale

85 min

Facile

Ingrédients pour 4 personnes

Mayonnaise végane, comme base

100 g de boisson au soja, non sucrée
1 cs de jus de citron
1 cc de moutarde
210 g d'huile de colza
un peu de sel
un peu de poivre

Sauce cocktail piquante

la moitié de la mayonnaise
25 g de ketchup
un peu de paprika
3 à 4 gouttes de cognac
½ –1 piment selon le piquant souhaité
un peu de sel
un peu de poivre

Mayonnaise au curry

la moitié de la mayonnaise
un peu de poudre de curry
un peu de curcuma
3 à 4 gouttes de vinaigre aux herbes
un peu de sel
un peu de poivre

Dip aux herbes

120 g de yogourt au soja nature, non sucré
90 g de crème à tartiner végane Simply V
1 gousse d’ail
un peu de ciboulette fraîche
un peu de persil frais
un peu de sel
un peu de poivre

Bâtonnets de légumes

3 patates douces
chou-raves
4 carottes moyennes
un peu d’huile d’olive

nuggets végans

400 g de nuggets végans

Mode de préparation

Mayonnaise végane

Mixer la boisson au soja, le jus de citron et la moutarde à l'aide d'un mixeur plongeur. Continuer à mélanger en rajoutant peu à peu l'huile de colza. Saler et poivrer. On peut créer d'autres sauces à l'aide de la mayonnaise de base.

Sauce cocktail piquante

Mélanger la moitié de la mayonnaise avec le ketchup, un peu de paprika et 3 à 4 gouttes de cognac. Laver les piments, les épépiner et les couper en fines tranches. Les ajouter à la mayonnaise. Saler et poivrer et mettre au réfrigérateur.

Mayonnaise au curry

Mélanger la mayonnaise restante avec de la poudre de curry, le curcuma et 3 à 4 gouttes de vinaigre aux herbes. Saler et poivrer et mettre au frais.

Dip aux herbes

Mélanger le yogourt au soja avec la crème à tartiner végane. Éplucher et écraser une gousse d'ail et l'ajouter. Laver la ciboulette et le persil, les hacher finement et les intégrer au dip. Saler et poivrer. Ensuite, mettre le dip au réfrigérateur.

Préparation

Les sauces auront un goût plus intense après un temps de repos.
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
Laver les légumes, les éplucher et les couper en bâtonnets. Mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier. Ensuite, déposer les bâtonnets de légumes sur deux plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé pour garantir une cuisson égale.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.
Après 12 minutes, mettre les nuggets aussi au four et continuer à faire cuire le tout pendant environ 13 minutes.
Disposer les nuggets et les légumes sur une assiette et les servir avec les sauces.

Conseil

Selon la saison, la betterave, le panais et le persil tubéreux se prêtent aussi très bien comme frites de légumes.

* 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.