Name: Linsensuppe mit Gemüse und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Kartoffeln; 300 g Rüebli; 200 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 100 g Speckwürfeli; etwas Olivenöl zum Anbraten; 250 g grüne Linsen; Etwas Pfeffer aus der Mühle; 1 l Gemüsebouillon; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Etwas Salz; 30 g Petersilie

Linsensuppe mit Gemüse und Speck

als Glücksbringer an Silvester

Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

15 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

40 min

Einfach

Zutaten für 4 Personen

150 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
300 g Rüebli
200 g Knollensellerie
100 g Lauch
100 g Speckwürfeli
etwas Olivenöl zum Anbraten
250 g grüne Linsen
Etwas Pfeffer aus der Mühle
1 l Gemüsebouillon
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Etwas Salz
30 g Petersilie

Zubereitungsart

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln, Rüebli und Sellerie waschen, trocken tupfen, schälen und in gleichmässige Würfel schneiden. Lauch halbieren, waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel in einer heissen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Linsen beifügen und mit anbraten.
Nach rund fünf Minuten Kartoffeln, Rüebli, Sellerie und Lauch hinzufügen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach heisse Gemüsebouillon aufgiessen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn alle Zutaten weichgekocht sind, mit Saft und Abrieb von einer Zitrone und Salz abschmecken.
Mit fein geschnittener Petersilie garnieren und servieren.

Tipp

Wer die Suppe lieber etwas flüssiger mag, kann die Gemüsebouillon um 500 ml ergänzen.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.