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    Zuppa di lenticchie con verdure e pancetta

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    Zuppa di lenticchie con verdure e pancetta

    come portafortuna a Capodanno

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    25 min
    Tempo complessivo
    40 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g cipolle rosse
    • 2 spicchi d’aglio
    • 400 g di patate
    • 300 g carota
    • 200 g di sedano rapa
    • 100 g di porri
    • 100 g di pancetta a dadini
    • un po' di olio d'oliva per rosolare
    • 250 g di lenticchie verdi
    • un po' pepe macinato fresco
    • 1 l di brodo di verdure
    • succo e scorza di 1 limone
    • sale q.b.
    • 30 g di prezzemolo
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Pelare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio. Lavare le patate, le carote e il sedano, asciugarli, pelarli e tagliarli a dadini di uguali dimensioni. Tagliare a metà il porro, lavarlo e tagliarlo a pezzi.
    2. Rosolare la cipolla, l’aglio e la pancetta in una padella calda con un po' di olio di oliva. Aggiungere le lenticchie e cuocere mescolando di tanto in tanto.
    3. Dopo circa cinque minuti, aggiungere le patate, le carote, il sedano e il porro. Insaporire con il pepe macinato fresco. Aggiungere il brodo di verdure e lasciar cuocere a fuoco medio.
    4. Quando il tutto ha una consistenza morbida, insaporire con il succo e la scorza di un limone e sale.
    5. Decorare con del prezzemolo e servire.

    Tip

    • Se preferite che la zuppa sia un po' più liquida, potete aggiungere 500 ml di brodo vegetale.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.