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    Curry verde

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    Curry verde

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    20 min
    Tempo di cottura
    10 min
    Tempo complessivo
    30 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per 4 Persone

    • 250 g di riso Jasmine
    • 1 Cc di sale
    • 2 CC Cc di pasta al curry verde
    • un po' un po' di olio
    • 250 g di lenticchie verdi
    • 500 g di verdure verdi a piacere (broccoli, cavolo romanesco, zucchine, piselli surelati, taccole, cornetti, piselli maniatutto, spinaci surelati)
    • 400 ml di latte di cocco
    • un po' succo di 2 limette
    • 4 rametti rametti di coriandolo
    • un po' frutta secca al wasabi a piacere
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    DA FARE PRIMA:

    1. Far scongelare gli spinaci in frigorifero per tutta una notte. Lavare le verdure, asciugarle e tagliarle a pezzettini.

    PREPARAZIONE:

    1. Cuocere il riso Jasmine in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Rosolare leggermente la pasta di curry in una padella con un po' d'olio. Aggiungere anche le lenticchie verdi e le verdure più dure (p.es. romanesco, taccole, cornetti, piselli mangiatutto). Sfumare con il latte di cocco e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere anche le verdure restanti (broccoli, zucchine, piselli, spinaci) e cuocere altri 5 minuti. Insaporire con il succo delle limette e il cordiandolo e impiattare. A piacere guarnire con la frutta secca al wasabi.

    Tip

    • per dare al piatto un certo non so che, prova a usare il sesamo tostato.

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