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Mondare e tritare la cipolla, spolverare con del sale e lasciarla riposare per 1 ora.
Mischiare il quark e la crème fraîche e salare.
Preriscaldare il forno a 220 °C.
Srotolare l'impasto per tarte flambée e spalmarci sopra il composto di quark. Distribuirvi sopra la cipolla e la pancetta.
Cuocere in forno per circa 10 - 15 minuti.
Tip
Per variare, si può usare il salmone al posto della pancetta.
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