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    Curry a base di tofu

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    Curry a base di tofu

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    10 min
    Tempo di cottura
    20 min
    Tempo complessivo
    30 min
    Mezzo Medio

    Ingredienti per 4 Persone

    • 250 g di riso Basmati
    • 1 Cc di sale
    • 250 g di tofu affumicato
    • 200 g di carote
    • 200 g mazzo di broccoli
    • 1 pezzo cipolla tritata
    • 1 un po' aglio schiacciato
    • un po' un po' di olio
    • 1 CC – 3 Cc di pasta di curry, piante a piacimento
    • 400 ml di latte di cocco
    • un po' un po’ di pepe, sale, curcuma, peperoncini a piacimento
    • un po' un po’ di coriandolo
    • 30 g di anacardi, non salati
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Cuocere il riso Basmati in acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare il tofu a dadini di circa 1 cm. Lavare la verdura e tagliarla a pezzetti. Soffriggere la cipolla e l‘aglio insieme ai dadini di tofu con un goccio di olio in una padella o nel wok. Rosolare brevemente integrando la verdura. Aggiungere la pasta di curry e sfumare con il latte di cocco. Lasciar sobbollire il tutto fino a quando la verdura non è cotta. Condire a piacimento. In fine decorare con il coriandolo e gli anacardi. Lasciar riposare brevemente e in seguito servire insieme al riso.

    Tip

    • il curry si presta benissimo per la cosiddetta «meal prep». Il giorno dopo, infatti, è ancora più buono.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.