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    Fusilli con pesto di menta, pomodori cherry e burrata

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    Fusilli con pesto di menta, pomodori cherry e burrata

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    20 min
    Tempo di cottura
    15 min
    Tempo complessivo
    35 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per 4 persone

    • 20 g di menta piperita
    • 10 g di prezzemolo fresco
    • 2 pieces spicchi d’aglio
    • 1 pieces limone BIO
    • 100 ml di olio d’oliva
    • 60 g di parmiiano
    • 70 g di pistacchi
    • un po' di sale
    • un po' di pepe
    • 250 g di pomodorini cilieini
    • 400 g di fusilli
    • 200 g di piselli congelati
    • 2 pieces burrate da 280 g ciascuna
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Per il pesto: lavare e asciugare la menta e il prezzemolo, tritare finemente gli spicchi d'aglio e spremere il limone. Poi frullare la menta, il prezzemolo, l'aglio, l'olio d'oliva, il parmigiano, i pistacchi e il succo di limone con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso e condire con sale e pepe.
    2. Lavare i pomodori cherry e aggiungerci un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Cuocerli in forno a 180° C per circa 10 minuti.
    3. In una pentola capiente cuocere i fusilli in acqua salata fino a quando non risulta al dente e circa 3 minuti prima della fine della cottura aggiungere i piselli.
    4. Scolare l'acqua e mescolare i fusilli e i piselli con il pesto di menta.
    5. Impiattare aggiungendo i pomodori cherry e mezza burrata per piatto.

    Tip

    • il pesto di menta può essere conservato in frigo per diversi giorni in un barattolo di vetro sterilizzato e ben chiuso.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.