Name: Fusilli con pesto di menta, pomodori cherry e burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 20 g di menta piperita; 10 g di prezzemolo fresco; 2 pieces spicchi d’aglio; 1 pieces limone BIO; 100 ml di olio d’oliva; 60 g di parmiiano; 70 g di pistacchi; un po' di sale; un po' di pepe; 250 g di pomodorini cilieini; 400 g di fusilli; 200 g di piselli congelati; 2 pieces burrate da 280 g ciascuna

Fusilli con pesto di menta, pomodori cherry e burrata

Vedi descrizione dettagliata sotto

Preparazione

20 min

Tempo di cottura

15 min

Tempo complessivo

35 min

Semplice

Ingredienti per 4 persone

20 g di menta piperita
10 g di prezzemolo fresco
2 pieces spicchi d’aglio
1 pieces limone BIO
100 ml di olio d’oliva
60 g di parmiiano
70 g di pistacchi
un po' di sale
un po' di pepe
250 g di pomodorini cilieini
400 g di fusilli
200 g di piselli congelati
2 pieces burrate da 280 g ciascuna

Tipo di preparazione

Per il pesto: lavare e asciugare la menta e il prezzemolo, tritare finemente gli spicchi d'aglio e spremere il limone. Poi frullare la menta, il prezzemolo, l'aglio, l'olio d'oliva, il parmigiano, i pistacchi e il succo di limone con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso e condire con sale e pepe.
Lavare i pomodori cherry e aggiungerci un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Cuocerli in forno a 180° C per circa 10 minuti.
In una pentola capiente cuocere i fusilli in acqua salata fino a quando non risulta al dente e circa 3 minuti prima della fine della cottura aggiungere i piselli.
Scolare l'acqua e mescolare i fusilli e i piselli con il pesto di menta.
Impiattare aggiungendo i pomodori cherry e mezza burrata per piatto.

Tip

il pesto di menta può essere conservato in frigo per diversi giorni in un barattolo di vetro sterilizzato e ben chiuso.

* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.