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Ingredienti per 4 persone
2 panini scuri da 80 g ciascuno
6 CC di pesto alla genovese
600 g di pomodori colorati a piacimento (p. es. cherry, ramati, cuore di bue)
Tagliare i panini scuri a fette di circa 1 cm di spessore e metterle nel tostapane finché non diventano croccanti. Dopodiché spalmarci sopra il pesto.
Lavare i pomodori, asciugarli e togliere il picciolo. Poi tagliarli a fette oppure a spicchi. Lavare il basilico, asciugarlo e tagliarlo a pezzettini.
Impiattare i pomodori tagliati. Rompere la burrata a metà e distribuirla sui pomodori.
Insaporire con sale e pepe. Condire l'insalata con l'olio di oliva e l'aceto e guarnire con il basilico. Impiattare la bruschetta al pesto e servire.
Rompere la burrata a metà e distribuirla sui pomodori.
Insaporire con sale e pepe.
Condire l'insalata con l'olio di oliva e l'aceto e guarnire con il basilico.
Impiattare la bruschetta al pesto e servire.
Tip
se non hai un tostapane puoi far diventare croccanti le fette di pane rosolandole in padella con dell'olio di oliva.
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